Tartare con rucola e grana
Tartare di fassona con mozzarella di bufala
Spaghetti al cartoccio
Orecchiette alle cime di rapa
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Bruschetta rustica
Tagliatelle al ragu
Risotto con speck e melograno
Costolette di agnello alle erbe e verdure
Grand tagliere del maneggio
Risotto con Castelmagno e ristretto di Nebbiolo
Taglieri
Antipasto
Spaghetti ai gamberi
Filetto al pepe verde e noci
Tagliata con rucola e grana
Pesce spada con pomodorini e olive
Crema di zucca con crostini e branzi
Strascinati alle vongole
Salmone al pistacchio con patate al forno
Scamone con verdure e salsa al Valcalepio
Bruschetta con lardo di Patanegra
Gamberi in pastella
Casoncelli alla bergamasca
Polpo alla catalana
Entrecote di Angus
Maltagliati al ragu
Filetto di porcello alle erbe croccanti
Paella mista
Linguine caccio e pape
Coppa e costine al forno
Antipasto
Polpo con patate
Tagliata alle creola
Quaglia con polenta
